Resep Sop Ikan Patin Rumahan

ceritanya, aku yang sudah kebingungan alias kehabisan akal nyiapin menu di rumah….ayam lagi, ikan kembung lagi, bandeng lagi, itu2 aja….aku aja yang masak bosen, apalagi yang makan… J

di rumah, hampir semua nya kurang suka sama yang namanya ikan, bisa dibilang hanya ikan kembung yang laris diserbu keluarga. Sudah coba masak ikan emas dibumbu pecak, ikan nila digoreng kering, atau ikan patin digoreng pun ga laku… L

hari ini, ada ikan patin di kulkas (belinya kemarin), bingung mau diapain, suamiku bilang, “kalo ikan patin enak di sop”. Akhirnya terinspirasi lah aku masak ‘sop ikan patin’ dan sebagai percobaan pertama, rasanya lumayan lah….hehehhe

bahan yang dibutuhkan:

800ml air

500 gram ikan patin, dipotong sesuai selera

5 siung bawang merah diiris tipis

4 siung bawang putih diiris tipis

2 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 ruas kunyit dimemarkan

1 ruas jahe dimemarkan

2 lembar daun jeruk

2 butir jeruk nipis

1 butir tomat

Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

Lumuri ikan patin dengan garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Didihkan air, setelah air mendidih, masukkan semua bumbunya (bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, kunyit dan jahe) sampai harum. Setelah harum, masukkan ikan patin, daun jeruk, tomat, dan tambahkan gula garam sesuai selera. Pastikan ikan patin benar2 matang dan siap disajikan..

Lebih nikmat disantap selagi hangat…

Sebagai informasi, gizi yang terkandung dalam ikan patin itu sangat baik untuk kesehatan, bahkan mirip dengan ikan salmon/ikan tuna yang harganya jauh lebih mahal. Hehe, emak2 selalu ngomongin harga.. :D

Manfaat ikan patin bagi kesehatan ditandai dengan adanya kandungan lemak lebih rendah dibanding ikan jenis lain, terutama dua asam lemak esensial DHA yaitu kira-kira sebesar 4,74 % dan EPA yaitu kira-kira sebesar 0,31 %. Kedua jenis omega-3 asam lemak ini biasanya dihasilkan dari jenis ikan yang hidup di air dingin seperti ikan salmon, ikan tuna, dan ikan sarden. Kadar lemak total yang terkandung dalam daging ikan patin adalah sebesar 2,55 % sampai dengan 3,42 %, dimana asam lemak tak jenuh nya adalah di atas 50 %.  Asam oleat adalah asam lemak tak jenuh tunggal yang paling banyak terkandung di dalam daging ikan patin yaitu sebesar 8,43 %.

Berdasarkan hasil dari penelitian, kandungan gizi di dalam ikan patin yang berupa lemak tak jenuh (USFA sebesar 50 %) sangat bagus untuk mencegah terjadinya resiko penyakit Kardiovaskular. Lemak tak jenuh juga bermanfaat untuk menurunkan besarnya kadar kolesterol total dan kolesterol LDL yang terkandung di dalam darah sehingga dapat mencegah dan mengurangi terkena penyakit jantung koroner.

Kalo dilihat dari rendahnya kadar kolesterol yang terkandung dalam daging ikan patin ( 21-39mg/100 gram),   ikan patin  sangat bagus bagi temen2 yang sedang menjalankan program diet karena bisa mengurangi asupan kolesterol harian di dalam menu makanan temen2.

Jadi, jangan ragu untuk menyajikan menu sehat ini buat orang2 tersayang yaa…

Selamat mencoba…

^_^