Resep Sop Ikan Patin Rumahan
ceritanya, aku yang sudah kebingungan alias kehabisan akal
nyiapin menu di rumah….ayam lagi, ikan kembung lagi, bandeng lagi, itu2 aja….aku
aja yang masak bosen, apalagi yang makan… J
di rumah, hampir semua nya kurang suka sama yang namanya
ikan, bisa dibilang hanya ikan kembung yang laris diserbu keluarga. Sudah coba
masak ikan emas dibumbu pecak, ikan nila digoreng kering, atau ikan patin
digoreng pun ga laku… L
hari ini, ada ikan patin di kulkas (belinya kemarin),
bingung mau diapain, suamiku bilang, “kalo ikan patin enak di sop”. Akhirnya
terinspirasi lah aku masak ‘sop ikan patin’ dan sebagai percobaan pertama,
rasanya lumayan lah….hehehhe
bahan yang dibutuhkan:
800ml air
500 gram ikan patin, dipotong sesuai selera
5 siung bawang merah diiris tipis
4 siung bawang putih diiris tipis
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 ruas kunyit dimemarkan
1 ruas jahe dimemarkan
2 lembar daun jeruk
2 butir jeruk nipis
1 butir tomat
Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
Lumuri ikan patin dengan garam dan air jeruk nipis untuk
menghilangkan bau amisnya. Didihkan air, setelah air mendidih, masukkan semua
bumbunya (bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, kunyit dan jahe)
sampai harum. Setelah harum, masukkan ikan patin, daun jeruk, tomat, dan
tambahkan gula garam sesuai selera. Pastikan ikan patin benar2 matang dan siap
disajikan..
Lebih nikmat disantap selagi hangat…
Sebagai informasi,
gizi yang terkandung dalam ikan patin itu sangat baik untuk kesehatan, bahkan
mirip dengan ikan salmon/ikan tuna yang harganya jauh lebih mahal. Hehe, emak2
selalu ngomongin harga.. :D
Manfaat ikan patin bagi kesehatan ditandai
dengan adanya kandungan lemak lebih rendah dibanding ikan jenis lain, terutama
dua asam lemak esensial DHA yaitu kira-kira sebesar 4,74 % dan EPA yaitu
kira-kira sebesar 0,31 %. Kedua jenis omega-3 asam lemak ini biasanya
dihasilkan dari jenis ikan yang hidup di air dingin seperti ikan salmon, ikan
tuna, dan ikan sarden. Kadar lemak total yang terkandung dalam daging ikan
patin adalah sebesar 2,55 % sampai dengan 3,42 %, dimana asam lemak tak jenuh
nya adalah di atas 50 %. Asam oleat adalah asam lemak tak jenuh tunggal
yang paling banyak terkandung di dalam daging ikan patin yaitu sebesar 8,43 %.
Berdasarkan hasil dari
penelitian, kandungan gizi di dalam ikan patin yang berupa lemak tak jenuh
(USFA sebesar 50 %) sangat bagus untuk mencegah terjadinya resiko penyakit Kardiovaskular.
Lemak tak jenuh juga bermanfaat untuk menurunkan besarnya kadar kolesterol
total dan kolesterol LDL yang terkandung di dalam darah sehingga dapat mencegah
dan mengurangi terkena penyakit jantung koroner.
Kalo dilihat dari
rendahnya kadar kolesterol yang terkandung dalam daging ikan patin (
21-39mg/100 gram), ikan
patin sangat bagus bagi temen2 yang sedang menjalankan program diet
karena bisa mengurangi asupan kolesterol harian di dalam menu makanan temen2.
Jadi, jangan ragu untuk menyajikan menu sehat ini buat
orang2 tersayang yaa…
Selamat mencoba…
^_^
